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saint-nectaire

Il formaggio di Saint-Nectaire è un formaggio di latte di mucca prodotto nella regione centrale del massimo in Francia. Il suo impasto è fermo e cremoso e la sua crosta è grigia e leggermente umida. Il suo sapore è morbido e leggermente fruttato, con note di nocciole e latte di cagliata. Il Saint-Nectaire è un formaggio pressato senza successo, il che significa che il suo impasto non è riscaldato prima di essere modellato. La sua crosta è naturalmente umida e può essere coperta di muffa grigio o blu. Questa crosta umida gli conferisce una consistenza e un sapore distintivi.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
339 Cal
Lipidi
26.9 G
Colesterolo
93 Mg
Sodio
328 Mg
Potassio
83.8 Mg
Carboidrati
0.2 G
Proteina
24.4 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
0.3 Mg
Magnesio
24 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
519 Mg

FAQ

Come scegliere il saint-nectaire ?
Il Saint-Nectaire è un formaggio con latte di mucca cruda e intera, con crosta morbida. Viene prodotto ad Auvergne, nei dipartimenti di Puy-de-Dôme e Cantal. È riconoscibile dalla sua forma cilindrica e dalla sua crosta di colore beige fine. L'impasto è flessibile e cremoso, con un sapore di nocciola leggera. Per scegliere un Saint-Nectaire, è consigliabile verificare che la crosta sia bella, regolare e non crepita e che l'impasto sia flessibile e non friabile.
Come mantenere il saint-nectaire ?
Si consiglia di posizionarlo in un luogo fresco e umido, come la trappola vegetale sul frigorifero, avvolta in carta pergamena o pellicola per impedirgli di asciugare. È importante tirarlo fuori dal frigorifero per circa 1 ora prima di servirlo in modo che trovi la sua consistenza e i suoi sapori.
Come cucinare il saint-nectaire ?
Questo formaggio della regione di Auvergne ha un sapore dolce e nocciola. Va bene con carni, patate e funghi. Provalo con una torta di patate e pancetta, su una pizza o nella zuppa. È anche delizioso con frutta come pere o fichi.
Quali piatti vanno bene con il gusto del formaggio saint-nectaire ?
La tortiflette è un piatto tradizionale di cucina savoyard a base di patate, pancetta, cipolle e formaggio fuso. Il Saint-Nectaire può essere usato come alternativa o in combinazione con Reblochon per una versione più morbida. Il gratin vegetale è un piatto gustoso e sano. Le verdure come zucchine, melanzane e pomodori vengono mescolate con formaggio grattugiato, quindi cotti. Il Saint-Nectaire può essere utilizzato per un gusto più sottile di altri formaggi più forti. Un'insalata verde con Saint-Nectaire è un piatto semplice e delizioso. Le foglie di insalata sono mescolate con noci, uvetta e aceto balsamico, quindi il Saint-Nectaire viene sbriciolato e aggiunto all'insalata per dargli un gusto cremoso. La pizza a Saint-Nectaire è una deliziosa alternativa alla pizza tradizionale. Il Saint-Nectaire viene tagliato a fette e aggiunto a un impasto per pizza preparato con pomodori freschi, erbe aromatiche e altri ingredienti a tua scelta. Il Saint-Nectaire è generalmente associato a vini rossi corposi, come Bordeaux o Borgogna. Questi vini hanno un sapore intenso che va bene con il gusto leggermente nocciola del formaggio di Saint-Nectaire.
Quali sono i benefici del formaggio di saint-nectaire ?
Il Saint-Nectaire è un formaggio morbido a base di latte di mucca. Contiene proteine, calcio e vitamina B12, nonché acidi grassi insaturi.

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